_Sokol_
Супермодератор Дата регистрации: декабрь 2006
Сообщений: 48
Кулинарный словарь
Сладкий картофель - клубневое растение оранжевого цвета.
Ямс - клубневое растение оранжевого цвета.
Эскалоп - ровные округлые куски вырезки мяса.
Эндивий - салатное растение, родственное цикорию.
Штрудель - рулет, весьма популярен в западноевропейской кухне изделие из теста с начинкой, как сладкой, так и мясной и овощной.
Шпинат - листовое овощное растение без запаха и со слабо выраженным вкусом.
Шалот - маленький коричнево-красный лук.
Чеддер - твердый острый сыр. Часто используется для украшения блюд и для образования хрустящей корочки при запекании.
Чатни - вид приправы (состав: слива, уксус, изюм, сладкий перец, лук-шалот, лук-репка, сахар, имбирь, жгучий перец).
Хэш - плоский пирог с рубленым мясом, картофелем и различными овощами.
Фритата - плоский омлет с овощами.
Фламбировать - опаливать, обжигать пламенем.
Фета - белый греческий сыр типа брынзы.
Тофу - творожная масса, приготовленная из сои и хранящаяся в специальном рассоле. Богата кальцием и не содержит холестерин.
Тортилья - испанский пирог из яиц, картошки и лука.
__________________
Alexander